為什么花瓣會呈現五彩繽紛的顏色?其得益于花青素(又稱花色素)?；ㄇ嗨厥亲匀唤缫活悘V泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有顏色的苷元。在植物細胞液泡不同的pH值條件下，水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大部分與之有關。

　　2019年中國花青素市場規模為4.55億元，2020年花青素市場規模為4.77億元，2021年市場規模達到4.99億元。預測2022年中國花青素行業市場規模達到5.24億元，至2026年市場規模達到6.37億元，年復合增長率為5%。(數據來源于網絡)

　　受保健食品與化妝品行業對原料溶劑殘留的嚴格限制要求，目前花青素提取的方法多為“水提+大孔吸附樹脂吸附工藝”即將植物原料在常壓或高壓下用水浸提，經必要的過濾預處理后，提取清液采用非極性大孔吸附樹脂吸附富集，再用乙醇解吸。具有大分子蛋白、鞣質、淀粉、植物纖維等雜質去除不徹底，能耗高等不足。

　　德蘭梅勒特種分離系統是利用超濾+納濾的一體化設計，提取液通過預處理去除部分固性雜質(板框過濾/離心等)，然后經過膜過濾，去除溶解性大分子雜質，徹底實現色素料液的澄清及脫除色素中的異味等成分;再進入濃縮膜截留色素，使灰分及其他小分子雜質透過，實現濃縮脫水以及除雜質的雙重目的。

　　花青素在食品中不但可作為營養強化劑，而且還可作為食品防腐劑代替苯甲酸等合成防腐劑，并且可作為食品著色劑應用于平常飲料和食品，符合人們對食品添加劑天然、安全、健康的總要求。特種分離系統采用常溫過濾方式，對熱敏性物質無損害，提高產品收率。比起傳統模式，特種分離系統是不添加任何化學制劑的一種常溫分離，既減少了化學藥劑的成本，也盡可能保留產品純度。