在各類食品的營養標簽上，我們經?？梢钥吹健暗途酃恰边@四個字。那么，什么是低聚果糖呢?低聚果糖是一種短鏈的多聚果糖，屬于水溶性膳食纖維，也是人體的必需物質，具有一定的促進身體健康的功效。低聚果糖廣泛存在于自然界中，如梨、蜂蜜、酵母、香蔥、香蕉、黑麥、燕麥、雪蓮果等，尤其在洋蔥、牛蒡、大蒜和小麥中含量較高。目前，低聚果糖在食品生產中得到了廣泛應用，具有廣闊的市場開發潛力。

　　傳統工藝提取低聚果糖通常采用酶轉化法，但酶轉化法制得的低聚果糖純度較低，嚴重影響了應用范圍和市場競爭力。而膜分離技術可以有效去除酶轉化糖漿中的單糖和蔗糖成分，大大提高低聚果糖的純度，甚至可以制成固體劑型的產品，功效更好，可以廣泛應用于保健品中。采用膜分離工藝生產和提純功能性糖類，產品收率遠高于傳統工藝，工藝路線大大縮短，可達到傳統工藝無法達到的純度。膜分離工藝取代了大部分傳統工藝能耗高、原料消耗大、污染嚴重、工藝步驟操作復雜等缺點，可使大部分水資源得以回收利用，大大降低了原料成本和人工成本，效果顯著。

　　研究表明，長期服用低聚果糖對人體是非常有益的。低聚果糖具有良好的生理功能，生產的功能性保健食品具有降血壓、健腸助消化、改善胃腸道功能等功效。此外，低聚果糖應用于奶粉，對排毒潔腸、雙向調節微生態平衡很有作用;用于乳酸菌飲料，可以解決乳糖耐受性問題，增加水溶性可吸收鈣的含量，使乳制品更易消化吸收。用于化妝品中，可以抑制臉部皮膚表面有害菌的生長，有效減緩色素沉淀，淡化并消除色斑，具有良好的護膚效果。

　　膜分離技術是一種以分離膜為核心進行分離、濃縮和提純物質的新興技術。其選擇性強、操作過程簡單、適用范圍廣、能耗低，可廣泛應用于食品、醫藥、生物、環保、化工、冶金、能源、石油、水處理等領域，產生了巨大的經濟效益和社會效益，已成為當今分離科學中的重要手段。