牛奶中提取濃縮設備處理流程中對于牛奶脫鹽濃縮處理時基本使用膜分離技術，這項技術已經非常成熟。

　　目前幾乎所有的國際乳制品加工廠工業化已經采用反滲透和超濾裝置處理液體脫脂牛奶和乳清，特別是使用提取濃縮分離處理技術乳清濃縮蛋白形成了大規模的生產能力。牛奶濃縮設備使用膜分離技術用于乳制品加工可以降低能源消耗，減少廢水污染和副產品的綜合利用等，特別是提取濃縮分離處理的回收，可以產生顯著的經濟效益。膜技術在乳品工業中主要用于：牛奶濃縮。乳清脫鹽。牛奶的組分分離。廢水處理同時回收蛋白質。濾除牛奶或乳清中的細菌等。超濾濃縮脫脂乳和乳清液的加工流程如下：脫脂乳或乳清—預處理—超濾—脫鹽—蒸發—噴霧干燥—成品—包裝奶酪生產的傳統工藝是在脫脂乳中加入發酵劑和凝乳酶后再進行混合和凝固，在此過程中會有25%的乳清蛋白從凝乳中析出排放到乳清中而流失。而用超濾(UF)濃縮脫脂乳，大部分乳糖可透過濃縮分離膜而被除去，大部分乳清蛋白被膜阻留在濃縮乳中，從而提高奶酪產量和質量。

　　反滲透(RO)法濃縮可去除60%以上的水分，可將牛乳的固形物含量由原來的8%提高到22%，而固形物的透過率只有0.15%～0.2%。脫脂乳濃縮采用溫度30～50℃超濾，可將脫脂乳濃縮到固形物3～4倍，通過稀釋過濾除去乳糖和鹽分后，可得到蛋白質含量高達80%的脫脂濃乳，然后進行干燥，可節約大量的能源。

　　1、脫脂牛奶脫鹽濃縮利用膜濾技術對乳品組分進行濃縮與提純能夠保留乳品原有的風味，目前已廣泛應用于脫脂乳的濃縮。膜技術作為乳品的低溫濃縮技術，取代了傳統的熱蒸發濃縮，節省了大量的能源。另外，膜濃縮的加工溫度較低，可防止乳品中的營養成分被高溫破壞和高溫環境下蛋白質的變性。

　　2、乳請脫鹽與濃縮作為制酪工業的副產品，乳清的組成很復雜，其中人們感興趣的是乳清蛋白。目前乳清的用途是飼料。通過不同的膜組合和DF技術，可以從乳清中得到不同的產品。采用超濾(UF)技術后，可從乳清中分離出低分子的水、鹽和乳糖，從而改善了濃縮物中蛋白質、乳糖和鹽的比例。隨著濃縮度的提高，可使產品中的蛋白質含量調節到所需數值，通?？梢耘Ｄ堂擕}濃縮超過百分之二十五的總固體，噴霧干燥，濃縮乳清蛋白粉，其蛋白質含量可達百分之三十五到百分之八十之間。